梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
鸡尾酒电子书PDF鸡尾酒配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座鸡尾酒御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 1823|回复: 1

喝茶就是喝健康——茶的知识

[复制链接]
发表于 2007-8-23 16:21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p><img alt="秋季饮青茶 茶香识健康" src="http://lady.tom.com/dimg/2007/0821/img-2165925152.jpg" border="0"/></p><p>喝茶就是喝健康。</p><p>唐代诗人卢全这样形容茶叶的功效:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。”宋代吴淑的《茶赋》说:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神。”<br/>喝茶的种种功效除了来自于千年古训,更被21世纪的分子生物学所不断开发和创新。</p><p>只是如今的我们行色匆匆,难得闲暇邀三两知己,沏壶香茗品品清茶。精明的商家看准了茶叶的健康功效,把香茶制作成了多种茶饮料,并添加了各种流行口味,如:冰红茶、冰绿茶、午后奶茶等等。还把茶叶提取物加入冰激凌、月饼等。那些原本高热量、高油脂的甜腻食物因为绿茶的烘托,摇身一变成了口味清淡、营养健康、人见人爱的流行食品。</p><p>可是,方便快捷的茶饮料能像大家希望的,让您喝出健康吗?茶食品够绿色吗?请专家解答。</p><p>茶饮料 茶食品 你该如何选择?</p><p>目前市场上的茶饮料是以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。茶饮料和茶一样富含多种对人体有益的物质,因此深受广大消费者的欢迎。</p><p>近年来,<a href="http://www.drink8.cn"><font color="#000000">茶</font></a>饮料工业发展迅速,成为了继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速崛起的又一饮料新品种。时下饮料的功能从单纯的解渴发展到追求口感甚至保健,茶饮料的出现正好适应了这种消费观。有统计数据显示,目前茶饮料以超过35%的年增长幅度已经成为饮料业的领跑者。在京城一些大型超市,茶饮料日销售量超过了碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料等。</p><p>不过,目前市场上的茶饮料种类繁多,有些只是概念炒做,茶叶提取物含量很低,难以起到保健的效果。根据国家规定的行业标准,茶叶饮料分为茶汤饮料和调味茶饮料两大类别。茶汤饮料主要以茶叶提取物为原料,加入的调味品很少,保留了茶叶中的大多数健康元素。国家行业标准规定:茶汤<a href="http://www.drink8.cn"><font color="#000000">饮料</font></a>中茶多酚含量不得低于600毫克/升。</p><p>目前市场上调味茶饮料种类更多,比重更大,因为它口感好,更符合年轻人的喜好。调味茶饮料中适当加入了牛奶、果汁等调味品,按照国家行业标准:调味茶饮料中茶多酚含量大概在200~300毫克/升左右。</p><p>消费者在选择茶饮料时,如果想通过喝茶饮料来达到保健的目的,就请选择茶汤饮料,一般知名品牌的茶汤饮料外包装上会有说明。茶汤饮料因为茶多酚含量多,苦涩味会较重。选购茶汤饮料时,请注意生产日期,生产日期越近越好,这样茶汤饮料中的健康物质不容易被氧化。目前茶多酚含量高的茶汤饮料成为了国际流行趋势,日本生产的茶汤饮料比我国生产的茶多酚含量高得多,而且很受欢迎。</p><p>茶叶提取液或浓缩液加入食品,如今也很热门。但因为国家没有食品中的茶叶提取物含量的相关规定,因此,有不少食品只是概念炒做,或者是简单的调味,达不到保健效果。消费者在购买绿茶食品时,请注意其标注的茶叶提取物含量。</p><p>茶21世纪的饮料之王</p><p>在这个地球上,160多个国家与地区的近30亿人都嗜好饮茶。</p><p>茶叶也确实不负众望,人体所需要的86种元素中,茶叶含有28种,所以茶绝对是人体营养的补充源。茶具有开发智力、预防衰老、提高免疫、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实。它是一剂神奇的身体机能调节剂。</p><p>茶叶中各种营养成分很多,主要有蛋白质、氨基酸、糖类与脂类、多种维生素,以及各种矿物质,都是人体中不可缺少的营养物质。茶中除了含有这些营养成分外,还含有咖啡碱、茶多酚等多种药理成分。<br/>一、生物碱:包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。生物碱的强大功能包括:</p><p>1.提神醒脑,利尿强心:茶叶中的咖啡碱能提高中枢神经的敏感性,让你变得机灵敏感,减轻神经疲劳,活跃思维,提高效率。还对高血压头痛和神经衰弱,有一定的镇静作 用。茶叶利尿,主要是咖啡碱的作用,它能增强肌肉活动的伸缩功能,刺激骨髓,使肾脏收缩,促进尿素、尿酸、盐分的排出。</p><p>2.醒酒解毒:茶叶中含有一种酚酸类物质,能使香烟中的尼古丁沉淀,排出体外,是大烟枪们的最佳解毒剂。而茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,将人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排出,减轻和消除酒精和尼古丁的副作用。</p><p>3.杀菌消炎:茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用。另外,茶多酚和维生素C协同作战,消炎作用更强。对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用。</p><p>4.减脂:茶中的肌醇、叶酸,及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱和一些芳香族化合物,都具有调节脂肪代谢、促进脂肪消化的功能,帮助消化肉类食物。对老年人作用更明显。</p><p>5.防治心血管病,降低血压:饮茶能够防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累,增强血管壁弹性,预防动脉硬化和脑溢血,增进心脏活动和微血管扩张,降低血压作用。</p><p>二、茶多酚:</p><p>1.增强毛细血管的活性:降低毛细血管的渗透性,提高其对血管破裂的抵抗性。</p><p>2.预防动脉硬化:多酚类物质有抵抗动脉硬化的功效。</p><p>3.消炎作用:茶多酚能降低毛细血管的渗透性,同减少出血的特性结合,故具有收敛止血作用。</p><p>4.止泄和杀菌的作用:茶进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动;同时,茶多酚能使肠道的蛋白质凝固,使细菌死亡,能够保护胃粘膜。</p><p>5.对放射线有保护作用:茶叶中含有防辐射物质,它们主要是茶叶脂多糖和茶多酚。茶叶中的维C也有不可忽视的作用。</p><p>6.提高其他成分的药效:绿茶茶多酚能使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复正常,防止组织内维生素C的氧化,从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维C等综合作用,大大提高其他药物成分的功效。</p><p>三、维生素:茶叶中含有丰富维C,它与咖啡碱和茶多酚关系很密切,协同产生药理作用。另外,茶叶中还含有多种维生素,比如维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维E等,这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。</p><p>四、氟化物:茶叶中含有丰富的氟,茶叶中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,对牙齿有保健作用。饮茶是补氟的途径之一。</p><p>四、儿茶素</p><p>儿茶素能够美容祛斑,中国科研人员实验表明,绿茶中富含的儿茶素(Catechins)成分可有效淡化和祛除黄褐斑,并具有明显的美容功效。</p><p>浙江大学茶学系的王岳飞等专家不久前对100例黄褐斑受试者进行了儿茶素制剂的对比食用试验。结果表明:儿茶素的祛黄褐斑总有效率高达56%。受试人群食用儿茶素后,黄褐斑斑色平均下降了28.3%,黄褐斑的面积也平均减少了3.75平方厘米左右,比试食前均有极显著改善。经过检测后,均未发现连续食用儿茶素的受试人群出现过敏及其他不良反应。</p><p>富含茶多酚的儿茶素具有很强的清除自由基和抗氧化的能力,并对消除色斑有明显的遏制作用。</p><p>饮茶讲究四季有别,有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。</p><p>夏季推荐饮用绿茶,绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。但对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者,以及女性与胃寒的消费者,建议以乌龙茶为佳。</p><p>专家解释,绿茶为不发酵茶,性味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用;红茶为全发酵茶,味甘性温夏天饮用容易上火,而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶,不寒不热同时起到去火解热,恢复津液的作用。</p><p>秋天天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中,介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁,其味爽口回甘。</p><p>天气炎热出汗多,茶中富含钾,喝些茶饮料既能补水,又能补充出汗丢失的钾。但是专家提醒,一天一次性饮用大量茶饮料是不科学的,正确的方法应该是一天分数次饮用,这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。</p><p>夏末秋初饮食应以清淡为主,油腻的食物可以配茶食用,茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃麻辣食物的食客们,可以选购不同口味冰镇乌龙或大麦茶去热降火,如韩式大麦茶、乌龙茶等。因为,乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排出体外,还含有脂酶能够分解油脂,因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。</p><p>夏末秋初也是黑色素沉淀的高峰期,女孩子脸上的斑点也是度假结束后最扰人的烦恼之一。绿茶与乌龙茶都有抗氧化功能,对美白皮肤有一定效果。</p><p>茶香识女人</p><p>有人说过:香茗似佳人,其实是佳人最离不开香茗。</p><p>早晨——绿茶:富含高效抗氧化剂和维C,清除体内自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。</p><p>午后——菊花茶:明目清肝。加上枸杞一起泡来喝,或是在菊花茶中加入蜂蜜,都能解除郁闷与烦躁。</p><p>黄昏——枸杞茶:含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维C、钙、铁,具有补肝、益肾、明目的作用。</p><p>加班——决明子茶:清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨。如果有便秘,选择在晚饭后饮用,很有效果。</p><p>大吃大喝后——普洱茶:中国茶多数都有促进脂肪代谢的效果,普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中的有益元素,有增强分解腹部脂肪的功效。</p><p>针对你的身体和工作,该喝什么茶?</p><p>用脑过多:茉莉花茶、绿茶;</p><p>运动过后:乌龙茶、红茶;</p><p>常处于空气污染严重环境:绿茶;</p><p>缺乏运动的人:绿茶、花茶;</p><p>嗜烟酒者:绿茶;</p><p>肉食主义者:乌龙茶;</p><p>阴虚体质者:绿茶;</p><p>阳虚、脾胃虚寒者:乌龙、花茶;</p><p>便秘:蜂蜜茶;</p><p>减肥美容:乌龙、普洱茶、绿茶;</p><p>抗癌、防癌:绿茶;</p><p>降血脂、防动脉硬化:乌龙茶、绿茶;</p><p>延年益寿:乌龙茶、红茶。</p><p></p>
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
 楼主| 发表于 2007-8-23 16:24:00 | 显示全部楼层

英国人的加味茶

<font face=\"Times New Roman\">       英国人喝茶比世界各国都来得“正式”,他们简直将喝茶当作三餐一样。我们说“饭后一支烟,快乐似神仙”,英国人可能会说:“饭后一杯茶,快乐似神仙”了。 <br/>        英国人喝的差不多都是加味茶。他样把茶叶弄得很碎,掺入橘子、玫瑰等,而成为红茶、薄荷茶、玫瑰红加味茶,即使纯粹的红茶,他们也要加上鲜柠檬或鲜奶,成为柠檬红茶或<a href=\"http://www.drink8.cn\"><font color=\"#000000\">奶茶</font></a>。 <br/>        因为在茶里加了味,就不怕茶碱伤了胃.因此,英国人早上一醒来,空着肚子就开始喝茶,时间是清晨六点,他们称之为“床茶”.上午十一时还要再喝一次,名为“晨茶”;吃过午饭,还要喝一次  “午饭茶”;晚饭后,也要来一次“晚饭茶”; <br/>        这么注重喝茶,当然也十分注重茶具和排场,镶边结穗的桌内,水晶的容器、晶亮的茶车、银的茶壶与羹;精美的茶杯,好象不展示出家里宝贝就不甘心似的。而且就象在喝酒的场合男人不必执壶一样,喝茶时,倒茶绝对是女人的事,英国男人真正享受到“茶来伸手”的懒福。 <br/>        由于英国的加味茶茶叶很细,通常茶壶里头都有一个滤杯,用开水冲下去,由滤杯底下的网子滤出来。也由于茶叶细,不宜浸泡太久,通常一至五分钟之间,即应将滤杯取出,以免把茶叶“煮”熟了,影响气味。</font>
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2019-8-22 19:05 , Processed in 0.078125 second(s), 9 queries , XCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2017 Drink8 Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表