短时间内成为品酒好手！

枯藤乌鸦

品酒，并不是只是倒杯酒、大伙儿吆喝着一口干，而是一种生活时尚运动，更是初入职场的新鲜人，必须学会的一项技能。 <br/>不论是为了生活休闲，还是商场上的宴会、餐厅，应付各种交际场合，你都必须学会端起那一小小杯迷人的酒，喝得有水准、有样子。 <br/>先熟悉基本特性及口碑产区 <br/>品酒是门大学问，欧洲设计品酒课程，包括将酒放在木箱中猜测其味道、不能直接就鼻闻，判断前后段味道不同的各种酒，甚至要求资深的品酒师记忆数百或数千种以上的配方，能通过考试的都是极受人敬重的品酒师，其中顶尖的专业酒师被敬重的程度，甚至超过国家元首。因为，在欧洲来说，酒是每天都要喝的，谁当总统，对出生就是为了享乐的法国人来说，真的没有很大的关系。国人号称海量者比比皆是，但是真正懂得点酒、品酒的人实在很少。所以，要在许多完全外行的人中成为专家，实在太容易了。 <br/>由于酒的种类实在太多，还不断推陈出新与促销，可能上次好不容挑到合口的，这次却已经卖完；预先做了功课要赢得同伴崇拜的眼神，无奈酒单上就是没有你要点的酒；业务餐会上，老板钦点你点支好酒，蠕动的英文与法文纠结着你忐忑不安的心，更别说是复杂的产区及属不完的酒庄！想牢记每种酒，其实不是聪明的做法，不如去了解酒本身的特性，比如红酒的年份不是越老越好、白酒不适合陈年久放、空气天使专挑干邑与威士忌偷喝、香槟与气泡酒等级可是差很多的，再认识几个主流的酒类及出产地，上餐厅时依照酒标上的几项重要信息和酒侍讨论，平常多注意新酒上市的消息、累积常识，慢慢的酒可以知道每种酒的特性；了解酒的特性后，更容易推敲出什么酒适合与哪些食物产生更良好的关系，即使是看不懂的语文，都可以说出一番伟大的典故，省掉入门，就开始进阶了。 <br/>例如：法国波尔多及勃根地是产区保障的酒款、或来自加州的红白酒，其品质大都不会令人失望。干邑，就是法国干邑的产地，经过至少 2 次以上蒸馏的珍酿，即使是入门级的 V.S.O.P ，也会有令人相当期待的甘韵；爱尔兰威士忌的地位则是无庸置疑，只要加个冰块，就变得非常顺口，调和可乐、绿茶，会变得超好喝；酒精含量高达 40% 的调酒王伏特加中瑞典 Absolut 的品质与价位，都令人信赖。 <br/>与侍者沟通习惯的味道及心情感觉 <br/>先掌握基本要诀：餐会中，不甜的酒一定比甜的酒先喝、白酒一定先于红酒、年份早的一定先于年份新的、鹅肝鲍鱼等精致好菜一定要和干邑或 XO 才登对、威士忌就当做餐后配花生嚼干果。到餐厅点酒，也别装有钱，价钱高的可不一定是好酒，最好依照你已经具备的常识，向酒侍形容喜欢波尔多微甜的花香或勃地根偏酸的果香？如果是 Lounge Bar ，就可以和 Bartender 说明今晚的心情，是要愉悦地畅饮、还要为你调一杯挥别猪头老板的呛辣之作？无论如何，贴心的酒侍会从接近的口味挑选几种组合作建议及调制，几次的经验累积后，会越来越能抓到自己契合的几种酒类或味道。 <br/>严格说起来，酒不会因高低价差而有很大的不同，而是自己喝起来顺不顺口、喜不喜欢这样的味道？先了解自己先欢偏酸、偏甜或喜欢某种特殊风味的酒，再多费点心思形容，酒侍会更容易为你建议；如果是初次尝试，则建议你点些果香味重的，接近果汁的感觉，大多都能接受。 <br/>品酒是门学，却不是艰难的事，只要多作尝试，所谓的品酒家、也不过是多喝几种酒、早些认识这些酒品罢了。而好吃的餐厅比比皆是，但要品尝到好酒、享受餐酒合一此等令人感动的飨宴，可得依靠值得信赖的酒侍及品饮经验的累积，多和酒侍讨论再选择，体会酒世界蕴含的深度，那些设有酒贵的餐厅都有懂得推荐的酒侍，是值得探访的宝。喝不完的列酒可以寄放，有些饭店及的餐厅甚至还有为你的酒加挂美丽的身分名牌，让你的酒下榻在五星级饭店，等候着与你的下一次愉悦相聚。

大长筋

多尝，细细品味，我现在练到可以尝出酒精度数来了，呵呵，准确率很高

无奈人生

这样好啊，