白兰地的品饮

沉默的羔羊

          饮用白兰地，除了有益于人的身体健康，还可以给人带来一种高雅的享受。概括而言，白兰地的品饮过程可分为“看、闻、品”三步曲，即“观其色、闻其香、品其味”。
      首先，把酒杯横放于桌子上，将白兰地倒入杯中，注入量以一盎司为最适宜，以白兰地不溢出为准。如此的注入量，能使白兰地在杯中有较大的酒液面，使白兰地的芳香成份能挥发得多，而且由于白兰地杯的杯口窄小，会使白兰地的香气萦绕不散，较长时间留在杯内；然后将酒杯端起，齐眉观赏，酒色金黄；酒杯放在鼻下深吸一口闻之，美不胜收，其乐无穷。另外，将酒杯捧在手中，可以让手掌充分接触杯体，手掌的温度可以给杯内的白兰地加温，增加香味的挥发。同一杯白兰地，不加温或用手掌加温饮用，感觉是不一样的。品尝时，先喝一小口，沿着舌尖，经过整个舌头进入喉咙，以使酒的风味充满整个口腔和鼻腔。饮用白兰地的酒杯，应是特制的郁金香型白兰地杯，大肚圆形，杯口收小；其次，制造白兰地杯的玻璃，应该是纯净的石英玻璃，透明度要高。这些特殊的要求，是为了让人充分享用白兰地的色香味。
     白兰地的饮用有多种方法。可以不加任何东西地“净饮”，也可以加冰块、加矿泉水、加雪碧等各种饮料或加茶水。总之，白兰地几乎可以依照个人饮用习惯兑加任何饮品共饮。
      张裕级金奖白兰地，是经过十几年的贮藏陈酿而成，酒质柔和协调，醇美无瑕，是张裕公司的百年传奇之作，是酒中的珍品。因此饮用这种白兰地最好的方法是“净饮”，在您品味白兰地的原汁原味时，更能感受和体会到珍品白兰地的境界。
      张裕公司酿制的VO和VS级金奖白兰地，可“净饮”，亦可加冰块、矿泉水、雪碧或其它饮料，这样既可使酒度降低，又能使人领略白兰地的风味。现在新兴的一种饮法是兑茶饮用，即在冬天的严寒季节，兑热茶饮用；在夏季则兑冰茶饮用，把乌龙茶或龙井茶酽得浓浓的，使茶水的颜色和金奖白兰地的颜色基本一致，然后放入冰箱冷藏一段时间，使颜色相融，令人赏心悦目。茶中的单宁等多种营养成份与白兰地中的多酚物质及单宁融为一体，不仅能保持白兰地的颜色、香味和酒体的丰满，而且还会为您增加另一番情趣，调节您夏日的心情。

沉默的羔羊

正确品尝白兰地的三步曲
    白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
    白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑(纯酒精)科涅克。目前，我国国产白兰地的年产量为2万多吨。
    我国市场上的白兰地种类繁多，既有十几到几十元的普通白兰地，又不乏上百、逾千元的高档白兰地。影响白兰地内在质量的因素主要有三方面，即葡萄品种和质量、蒸馏设备和方法、贮藏条件和时间等。好的葡萄原料配合成熟的蒸馏工艺，可以奠定白兰地芳香物质的基础，在这个基础之上，白兰地的最终质量则更多取决于贮藏条件和贮藏时间。
    要真正领略白兰地的韵味，就要有正确的品尝方法。白兰地的品尝大致可以分为三步，首先是看酒的清度与颜色。上乘白兰地为琥珀色、晶莹光灿、庄重而不娇艳。第二步是闻香，白兰地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年贮存于橡木桶中，酒与橡木结合而产生的香气，这种香气虽经加水冲稀仍能保持原来的香气特点，用香料配成的酒香气浮，不醇和，并且无贮存的橡木香，冲稀即变味。优质的白兰地味感应具有贮存橡木香，它不仅进口柔软，入腹发热，还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味，味韵协调，回味绵延。通过闻香，白兰地质量的好坏可以确定60%。第三步也是最关键的一步，就是入口。第一口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，再进入喉咙。第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉。

大长筋

上次拿珍藏的轩尼诗请朋友品尝竟然告诉我是酱油的味道

沉默的羔羊

那他们真是不识货啊

大长筋

好白兰地一定要纯饮，张裕3星想加什么就加什么好了。

ray123456

纯饮！我也喜欢！