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手把手教你做老北京炸酱面

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发表于 2007-8-17 15:19:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
<img src="http://bbs.deepin.org/attachment/Mon_0708/96_549703_572c9bd568347ff.jpg" border="0" alt=""/>
        <div class="tpc_content"><br/>先说原料吧~<br/>1.面:<br/>滚圆筋斗的手擀面<br/>2.酱:<br/>干黄酱和干面酱各半<br/>3.肉:<br/>五花肉。肥瘦各半,切丁<br/>4.菜码:<br/>小黄瓜,小萝卜等切丝,我这里只有小黄瓜-,-<br/><br/>步骤<br/>1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。<br/>2用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。<br/>3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。<br/>4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。<br/>5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。<br/><br/><br/>最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。<br/>  怎么样?香不?香不?香不?<br/>  你就使劲儿嗅吧,我这里可足有一米酱香,而且肉丁酥软,黄瓜脆生..面条烫嘴!<br/></div>
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