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家用意大利香浓咖啡制作与意大利香浓(浓缩)咖啡 “咖啡灵魂”

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发表于 2009-2-2 07:15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
家用意大利香浓咖啡制作      
        咖啡制作方法: 将7克(一杯咖啡的标准用粉量)的咖啡粉装入煮制扳手,在磨粉机的压柄用中等力度压一下,以便为了让水均匀地通过咖啡粉,确保浸取出适量的咖啡液。把扳手拧到咖啡机上,按下煮制钮。从按下按键起开始算22- 28秒时结束。此时杯中的量应该是1.5盎司。
          意大利香浓奶沫咖啡
一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利浓缩咖啡),三分之一热牛奶和三分之一的牛奶沫组成的(杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶)。

意大利香浓(浓缩)咖啡 “咖啡灵魂”
      意大利香浓咖啡(Espresso)并不是一种焙烘方式或颜色,也不是很多公司常让您相信的一种特殊搅拌方式。意大利香浓咖啡可以是任何一种用此方法制作的咖啡。
它只是搅拌咖啡的一种方式。按照Dr.Andrew llly书中所给出的准确定义是:
意大利香浓咖啡(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作参数为:
咖啡比例 6.5±1.5g
水温度 90± 50C
水压 9 ±2 bar
时间 30±5 seconds
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2009-2-19 16:12:35 | 显示全部楼层
我喜欢意大利浓缩咖啡!
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发表于 2010-8-25 09:41:03 | 显示全部楼层
很苦啊
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发表于 2013-4-17 21:39:04 | 显示全部楼层
学习了。
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发表于 2013-7-6 21:54:57 | 显示全部楼层
超级热爱特浓的感觉
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