巧克力奶茶冻 Chocolate Milk Tea Jelly

沉默的羔羊 · 发表于 2009-1-31 18:29:24

【中文名称】：巧克力奶茶冻
【英文名称】：Chocolate Milk Tea Jelly
【材料】：吉利丁片3克、细砂糖35克、牛奶600克、伯爵红茶叶20克、苦甜巧克力130克、鲜奶油10克、牛奶90克、细砂糖10克、香草粉1克、全蛋2个、低粉5克
【制法】：看简介　
【作者】：未知　
【联系方式】：暂无联系方式
【详细说明】
做法：
　　牛奶蛋糊：将鲜奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌匀。另取一容器，放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液，加热至浓稠状，冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成。　　
巧克力奶茶冻：
一、在锅内放入牛奶，煮开后加入茶叶，泡开了滤去茶叶，再将茶汁加热至80度。
二、加入泡软的吉利丁片拌匀。
三、加入细砂糖拌匀至融化。
四、苦甜巧克力融水加热至化，取三分之一的茶汁与巧克力酱混合，静置2分钟后拌匀，再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成。
五、将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。
分2层制作的

115809208 · 发表于 2009-6-14 02:17:49

好东西！~顶~ [s:70]

115809208 · 发表于 2009-6-15 03:37:48

好东西！~顶~

xuxu · 发表于 2011-2-7 17:07:41

ding

xuxu · 发表于 2011-2-7 17:08:26

haimeijianguozhemehaodedongxi

lulupointshine · 发表于 2011-7-14 08:39:36

哈哈~楼上这句拼音念了我好久~哈哈~
这个是好东西~我慢点试试

调摇心性 · 发表于 2011-7-16 12:27:33

做法有点复杂

◇o．淡﹖ · 发表于 2011-9-23 23:16:34

纠结的过程。

hghsh521 · 发表于 2012-2-12 22:26:05

不错

hghsh521 · 发表于 2012-2-12 22:26:30

如果把牛奶奶油鸡蛋打发就成了冰欺凌了

嗷----独狼 · 发表于 2012-4-18 12:19:10

可以直接买各种口味果冻粉，按比例加水融化在凝固就成果冻布丁了

yijin2002 · 发表于 2012-12-26 12:26:08

好喜欢，真想喝一杯！！！

菩提非树 · 发表于 2013-7-10 00:00:13

有点小麻烦

mumu004 · 发表于 2013-7-11 00:24:14

我不明白的是，分层上面的是奶泡类的，还是布丁类的？吉士丁是烘焙里用的多些，如果是奶茶店直接用鲜奶布丁粉口感会不会更好？比如说，鲜活系列的“鲜奶布丁粉”1：1：16 粉糖水，按比例小改一下是不是更容易操作？

bach · 发表于 2014-2-28 10:19:51

不错的甜点，回家试试去

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