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清凉冰咖啡 夏日好清爽

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发表于 2007-8-10 19:01:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p align="center"><font class="show_c" id="zoom"><img src="http://life.people.com.cn/mediafile/200707/18/F200707180930462052469203.jpg" alt=""/></font></p><p><font class="show_c">  喝上一杯冰咖啡,给夏日带来一丝丝清爽。</font></p><p><font class="show_c">  7月份以来,冰咖啡风潮“席卷”各地,一些咖啡爱好者开始研究冰咖啡的新技法,在冲制的时候加入薄荷、焦糖、榛果、绿茶粉等口味,让普通的咖啡变得更有味道。</font></p><p><font class="show_c">  在一家咖啡馆记者看到冰咖啡已经成为入夏以来的“主角”。红豆、椰果啡蕾;蜜奶、椰子冰咖啡;还有卡布其诺等。其中卡布其诺冰咖啡做法简单,实际上就是加了肉桂的牛奶咖啡,特别之处就在于口感温润,很顺滑。</font></p><p><font class="show_c">  清晨饮用更适宜</font></p><p><font class="show_c">  冰咖啡很适合清晨饮用,它将激活人们一整天工作的灵感。浓浓牛奶与咖啡相融,配上精美的糕点,成为早餐的“天仙”配很受女性青睐。</font></p><p><font class="show_c">  在一家咖啡馆,记者看到单单冰咖啡就有9种,如炭火冰咖啡、漂浮冰咖啡、薄荷冰咖啡、香草冰淇淋咖啡、现调咖啡等。对咖啡颇有研究的陈先生介绍说,咖啡是一种休闲饮品,但是大部分人还没有形成喝咖啡的习惯,现在的冰咖啡有别于欧式、或者传统的咖啡,在夏天完全可以与果汁相提并论。目前最受欢迎的冰咖啡有拿铁冰咖啡、飘浮冰咖啡以及摩卡冰咖啡。</font></p><p><font class="show_c">  在各种各样的冰咖啡中,拿铁冰咖啡模样就很精致美观,让人一看就有尝试的欲望。一杯拿铁冰咖啡被分成三层,最底部是牛奶,上面是奶油并淋上肉桂,中间夹杂着有冰块的冰咖啡,层次分明,搅动时三层迅速融合。虽然有浓浓的奶香,但品尝时没有油腻的感觉。</font></p><p><font class="show_c">  冰咖啡DIY:</font></p><p><font class="show_c">  摩卡冰咖啡:将咖啡煮好,然后进行冷冻,用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆一起搅拌,然后顺着吸管导入杯中,上面再加上忌廉,撒上肉桂粉即可。</font></p><p><font class="show_c">  飘浮冰咖啡:这款咖啡需要准备适量的碎冰、冰咖啡一杯、香草或巧克力冰淇淋球一个,然后在杯中放入八成碎冰,倒入已加糖的冰咖啡,刚好与冰块平行,最后将香草或巧克力冰淇淋球放在上面,用鲜奶油和红樱桃在一边点缀。<clk></clk></font></p>
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 楼主| 发表于 2007-8-11 19:34:00 | 显示全部楼层

自制的冰咖啡

牛奶和炼乳的区别就是乳脂含量,还有就是甜度。<br/><br/>    因为口感关系,我比较喜欢在冰咖啡里加炼乳,这样能平衡strong的冰咖啡(这里用的是冰ESPRESSO)<br/><br/>    冰块多多<br/><br/>    雪克杯候着,里用的不是热的ESPRESSO而是冰的,是上午我特地准备的。<br/><br/>    还有盎司计<br/><br/>    (顺便告诉大家的是,你们可以看到冰咖啡比较浑浊,这是因为咖啡里面的单宁酸会变化,咖啡口感会更酸,且浑浊,所以好咖啡要趁热喝——冰咖啡是另一种概念。)<br/><br/>    先把半杯冰块装入雪克杯,然后倒入1盎司的冰ESPRESSO,1盎司的炼乳,3盎司的牛奶。<br/><br/>    2、盖上盖子,用力shake,这时候因为冰块的撞击和混合,饮料会产生泡沫,(这也是泡沫红茶的道理)<br/><br/>    把饮料连带冰块倒入已经准备好的玻璃杯中,这时候还可以另外用打奶缸打出粘稠的冷奶泡。<br/><br/>    把冷的白色奶泡缓慢倒入杯上部,这样也有了分层的效果,插上吸管——搞定!<br/>
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 楼主| 发表于 2007-8-12 19:30:00 | 显示全部楼层

冰冻牛奶咖啡

冰冻牛奶咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。<br/><br/>    <strong>配制方法:</strong>在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。<br/>
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 楼主| 发表于 2007-8-12 19:58:00 | 显示全部楼层

鸳鸯冰咖啡的做法

<table cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" width=\"96%\" align=\"center\" border=\"0\"><tbody><tr><td height=\"12\"></td></tr></tbody></table><table cellspacing=\"0\" cellpadding=\"8\" width=\"96%\" align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\" border=\"0\"><tbody><tr><td class=\"px14\"><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><div id=\"adv_div_none\" style=\"DISPLAY: none;\"></div><font face=\"宋体\"><font face=\"宋体\"><p align=\"center\"><img src=\"http://life.cnwest.com/images/2006-11/23/xin_2911032315048281113659.jpg\" border=\"1\" alt=\"\"/></p><p align=\"center\"><font size=\"2\">冰咖啡</font></p><p>  <font face=\"宋体\"><font face=\"宋体\">原料: <p>  冰红茶半杯、 <table align=\"left\"><tbody><tr><td><span id=\"adv_div_default\" style=\"DISPLAY: none;\"></span></td></tr></tbody></table>冰咖啡半杯、炼乳适量。 </p><p>  做法: </p><p>  1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯; </p><p>  2、饮用时以炼乳调节甜度; </p><p>  3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。</p></font></font></p><p>  冰红茶半杯、 <table align=\"left\"><tbody><tr><td><span id=\"adv_div_default\" style=\"DISPLAY: none;\"></span></td></tr></tbody></table>冰咖啡半杯、炼乳适量。 </p><p>  做法: </p><p>  1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯; </p><p>  2、饮用时以炼乳调节甜度; </p><p>  3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。</p></font></font></td></tr></tbody></table>
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发表于 2009-5-22 09:28:05 | 显示全部楼层
如果是是咖啡粉冲的咖啡呢,只要20克就可以了吗
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 楼主| 发表于 2009-5-22 12:00:19 | 显示全部楼层
如果是现磨咖啡豆只要14克就够了
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发表于 2009-5-23 01:38:21 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢咯
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