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爱士图尔奈确司庄园 Chateau Cos d'Estournel

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发表于 2009-1-19 10:11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
【中文名称】:爱士图尔奈确司庄园
【英文名称】:Chateau Cos d'Estournel
【材    料】:法国红葡萄
【制    法】:保密 
【作    者】:Bruno Prats
【详细说明】
          爱士图尔奈确司庄园是个酿制上等红酒的天然圆场。确司山比吉伦特河口高约18.29米,此山与拉菲特庄园只隔一条小溪,当你从普伊利进入圣艾斯蒂夫时会穿过这条小溪。确斯山坡的土壤为石块、碎石土质,其命名也源于这一特性、“Cos”(发音作Coss)在古加斯科尼语(Gascon)中意为“碎石之山”。这种土质具有优良的排水性,水不可能积存山上,这就迫使葡萄根深扎下层土壤以汲取养料,葡萄果粒的成熟速度也因此放缓,果汁浓度相应提高,并赋予葡萄一种很独特的香味。

资料匣
所有者:Societe des Domaines Prats 酿酒师:Bruno Prats
葡萄园面积:162.5英亩 年产:3万箱   第二标签:Les Pagodes De Cos
葡萄品种:卡本妮萧伟昂60%;梅洛38%;卡本妮弗兰克2%
植株平均年龄:40年 新木桶使用比例:40%~80%
近期最佳年份:1996,1990,1989,1986,1985,1982
最佳匹配菜肴:烤山鹑、珍珠鸡 当地餐厅:Chateau Cordeillan-Bages

          我们今天所知的这个正土酒葡萄园是路易·加斯帕尔·德埃斯图内尔(Louis-Gaspard  d'Estournel)于1810~1850年间建立的。加斯帕尔是个富有想象力并有远见的人,他很快意识到确司的地理环境十分适宜种植葡萄,因此决定把整座山买下来。这个热心工作的单身汉,生活离不开葡萄酒。他不知疲倦地奔走于各大洲,推广葡萄酒,他甚至还想在印度建一个葡萄酒市场。
          路易·加斯帕尔发现他的酒在长期的海上旅行后有所提高,因此他把这些次大陆带回来的葡萄酒用“R”做标记,意思是“从印度带回来”。这些酒留给了厂楼的大客户,他们戏称加斯帕尔是“圣艾斯蒂夫的印度王”。兴许是他的名气触动了他的灵魂,1830年,他修建了一座华丽且具东方色彩的宫殿用来储酒,作为其亚洲之行的纪念。确司的塔已成为梅朵克的地方标志,红酒迷趋之若鹜。自19世纪中叶以来,确司庄园有过许多赫赫有名的客户:1857年弗里德里希·恩格斯(Friedrich Engels)曾送了6瓶确司酒给卡尔·马克思(Karl Marx),并附了一个便条,上面写着“这酒对你妻子有好处”。
           自1970年之后,确司庄园为布鲁诺·普拉茨(Bruno Prats)家族拥有,他本人负责酿酒。布鲁诺曾取得农艺学和酿酒学学位,他是位十分典型的现代酿酒师,看起来更像位内科医生而非葡萄栽培学家。是他把这个庄园带到波尔多酿酒业的前列。在他的手里,现代科技又给葡萄园绝佳的地理环境锦上添花。这说起来有点复杂,确司山山顶和南山坡的碎石薄表层是适合卡本妮萧伟昂的理想土壤;而东山坡的石灰土质地区种植的是梅洛。相对高比例的梅洛给葡萄酒以柔和圆润的特性,但这有利也有弊,因为确司酒本质上来说是一种劲力的,适宜长期藏酿的波尔多红酒。形成葡萄酒款型的另一个因素是葡萄的采摘尽量晚,而采摘的时机也根据每一小块土地的具体情况而定。这样,葡萄酒经过长期存放也始终带有圆熟单宁酸味。自1982年以来,爱士图尔奈确司庄园已出产了一系列的卓越的葡萄酒,笔者认为和多例第一土酒一样好,其中1990年的酒尤其优雅,是真正一流名品。

试酒点评
CHATEAU COS D'ESTOURNEL 1990
可爱的深红宝石色,无藏酿之象;有成熟的红果香及少许敏妙的橡木烟香;口感超级,组成经典,深蕴甘香味,质地柔滑。品后留香非常长,足见其耐久(到2020年仍佳)。1990年的极品之一。
评分:★★★★★

爱士图尔奈确司庄园 Chateau Cos d'Estournel

爱士图尔奈确司庄园 Chateau Cos d'Estournel
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发表于 2012-4-23 21:43:20 | 显示全部楼层
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发表于 2012-4-26 20:23:57 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-16 13:01:27 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-23 16:13:36 | 显示全部楼层
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