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什么是威士忌

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发表于 2006-10-27 22:46:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>      如果按酿制威士忌的原料来分,可分为麦芽威士忌(Maltwhisky)和谷物威士忌(Grainwhisky);按调配方式来分<br/><br/>,则可分为“单一”威士忌(singalwhisky)和调配威士忌(blendedwhisky)。 </p><p>  按苏格兰威士忌的分类方法,就只有麦芽、谷物和调配威士忌三种。 </p><p>  麦芽威士忌是百分之一百选用已经发芽的大麦,用草炭烘干,磨成粉状,经过清洗和处理后产生麦芽汁。</p><p>加入酵母发酵后,产生一种酒精含量大概为9%abv*的烈性啤酒,叫“potale”。这种potale在铜制的Coffey或Pot蒸馏器中蒸馏后就得到了威士忌。 </p><p>  谷物威士忌则通常是选用小麦和玉米,但是不排除也会加入一定量的已发芽或未发芽的大麦。原料的要求放</p><p>得这样宽,可想而知,它的价格与麦芽威士忌不可同日而语。再说,谷物威士忌一般没有经过草炭烘干这个步骤</p><p>,所以没有麦芽威士忌那种烟薰的香味,自然也少了很多魅力。总之,市场上几乎没有单纯的谷物威士忌在发售。 </p><p>  这两种威士忌中,麦芽威士忌的要求要比谷物威士忌高得多。威士忌中只要掺杂了哪怕是千分之一的谷物成</p><p>份便不能被称为单一威士忌或麦芽威士忌,而要称为调配威士忌,档次就要大打折扣了。酒精度上讲,麦芽威士</p><p>忌也要比谷物威士忌高,香味自然更为浓郁。 </p>
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发表于 2006-10-28 22:44:00 | 显示全部楼层
<p>不错不错!再接再厉!</p>
[此贴子已经被作者于2006-11-16 17:12:42编辑过]
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发表于 2006-11-17 00:21:00 | 显示全部楼层
<font size=\"2\">爱尔兰叫<font color=\"#c60a00\">Whiskey</font>,而在苏格兰叫<font color=\"#c60a00\">Whisky</font></font>
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