白兰地霏丽蒲鸡尾酒 Brandy Flip Cocktail

梦幻调酒师

【中文名称】：白兰地霏丽蒲
【英文名称】：Brandy Flip
【材    料】：白兰地45毫升，蛋黄1个，砂糖1茶勺，豆蔻粉少许
【制    法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈的摇和；(2)将摇和好的酒倒入中型波特酒杯中。
【详细说明】
        “霏丽蒲”是一种调和酒，是以蒸馏酒为基酒，加入蛋黄、砂糖而成的饮料。其中最有名的就是这一款了。
加入蛋黄后给人一种豪华气派的感觉。调和此酒时，有人只使用蛋黄，也有人所有全蛋，两种成品会有差异。如果使用全蛋，会增加30毫升左右的分量，因为蛋清经过摇和后，会在杯口聚集众多泡沫。
盛酒杯应选用最具代表性的葡萄酒杯——酸酒杯。豆蔻粉主要用来消除鸡蛋的腥味，少量加入效果很明显。

                         西洋式蛋酒，颇具豪华气息的饮品
备忘：
加入蛋黄后，酒容易分层，所以需尽快饮用。
市面上有瓶装或罐装的豆蔻粉，如果购买的是粒状的，就需要用机器粉碎。

000333232

不错不错