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现代酒店管理制度

物品、原材料损耗处理制度: 1．物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理；2．保管人员填报“物品，原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏，废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或 ...; 2014-7-28 09:17

物品、原材料盘查制度·: 1．物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。2．自然溢损：(1)物品、原材料、物料采购进仓后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理 ...; 2014-7-28 09:15

物品、原材料采购制度: 1．物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。2．坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决 ...; 2014-7-28 09:13

仓库管理制度: 1．仓库的分类：酒店的仓库总的来说有：餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒，饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑、装修材料仓，管家部的 ...; 2014-7-27 07:46

采购部业务操作制度: 1．按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；2．向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案；3．在主管的安排下，按采购部主任确定的采购方案着手采购；4．按 ...; 2014-7-27 07:30

采购管理制度: 1．制定采购计划：(1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核；(2)计划外采购或临时增加的项目，并制定计划或报告财务部审核；(3)采购计划一式四份， ...; 2014-7-27 07:27

搬运工人岗位职贵: 1．上下班准时，不迟到、不早退。服从提运员、保管员的安排。装卸货物要轻拿轻放，按指定位置把货物堆放整齐，要左右成行、点面成线，一切物品禁止倒放。2．送货到现场，必须按出货要求办理好手续，点清品名、数量。 ...; 2014-7-26 05:07

提运员岗位职贵: 1．上班时间不迟到、早退，上班打卡后，到经理室签到。上岗后认真清点提货单据，接受当天任务。根据任务性质，整理单据、货款，如属国际托运，出发时一定提醒、督促托运组备齐一切手续。2．提货时，提运员必须根据提 ...; 2014-7-26 05:05

仓库保管员岗位职责: 1．全面负责物料及商品的入库验收工作。入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、型号、规格、单位、数量、价格等填写验收单或收据，要严格把好质量关，不符合的货物应退回，发现问题要及时 ...; 2014-7-26 05:03

仓库收货员岗位职责: 1．根据酒店的规定和要求，认真有效地检验到货物品是否符合酒店要求的质量标准；2．办理验收手续时应按照采购单的内容和数量进行：3．验货时如发现质量不符合要求、数量差错，应拒绝收货并及时报告主管；4．在办理验 ...; 2014-7-25 08:13

采购员岗位职责（二）: 1．了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况；2．了解和掌握商业行情、市场信息及营销情况，掌握本酒店的客情状况，按商品销售的特点和规律进行采购；3．注意采购高档 ...; 2014-7-25 08:11

采购员岗位职责（一）: 1．掌握酒店各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制情况，熟悉各种物资的采购计划；2．严格审核合同款项，订购业务必须上报经理或主管，研究后方可实施；3． ...; 2014-7-25 08:08

采购部文员岗位职责: 1．负责收发各种文件、信件，每日上、下午各一次到总经理室取公文、请购单、采购单，及时交给经理审阅批示，做到不积压、不拖延各类文件；2．熟悉和了解本部门各个环节的工作情况；3．催办落实上级的指示，并将领导 ...; 2014-7-24 05:25

采购部主管岗位职责: 1．合理安排属下工作班次，全面安排采购计划，保证采购工作的顺利进行。2．与供应商建立良好的业务关系，完成酒店采购任务。3．了解市场信息，比值论价，降低费用开支。4．检查和监督进口物品的报关工作，做到手续齐 ...; 2014-7-24 05:23

物资采购部副经理岗位职责: 1．协助采购部经理办理国内外采购事宜，保证酒店物品的正常供应。2．与供应商建立良好的供求关系，确保以最合理价格购到符合标准的物品。3．有效地控制和监督物品的出入库手续和数量，及时解决有关技术问题，压缩费 ...; 2014-7-24 05:22

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