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[分享] 咖啡店上门培训

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发表于 2015-1-1 19:50:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

培训方式:上门培训

培训时长:56课时,每课时45分钟,每天8课时

培训时间:上午1000——中午1200;下午200——晚上800

培训费用:培训费用+路费+住宿费+其他;

①,培训费用为3000元;

②,路费为从滨州到培训地点的往返费用,火车要求为卧铺;

③,住宿费用为到达培训地点开始到离开培训地点所产生的住宿费用,要求为标准电脑房,可以上网、淋浴、有空调;

④,其他费用包括延长培训时间的费用,为每天400元;

付款方式:采取预付款的方式,培训开始前预付1500元的培训费用;到达培训地点后,店家按照实际费用报销路费;培训结束后,店家结清剩余的培训费用1500元,并支付返回山东滨州的路途费用。

培训要求:

①,店家需确定将要接受培训的工作人员;

②,店家接受培训的工作人员接受培训的时间每天不得少于5个课时;

③,店家需要准备相关的培训器具及相关的原材料;

④,培训期间店家不得随便干预培训计划及课程内容;

⑤,个人上门培训,只是培训讲师,不是店家所请的工作人员,不负责店家在运营过程中的吧台出品以及运营销售等与经营相关的事宜。

培训建议:

①,店家应了解自己想要的培训效果;

②,店家应确认接受培训的工作人员,个人建议是全体工作人员,而不仅仅是吧台工作人员;

③,店家应了解并接受培训过程中所造成的适当原材料耗损;

④,店家需了解并确认我个人只是咖啡培训讲师,不是店家所请的工作人员;

⑤,店家须仔细阅读培训内容,双方一旦达成培训协议,即表示店家同意培训内容及培训方式,店家不得反悔及更改。

培训原则:以理论为基础,实际操作为主导。采取30%理论授课,70%实际动手操作的培训方式,以传授教导方式方法为主要原则,并非单纯的以制作出品为主要目的。

店家权益:

①,培训期间如果店家不满意培训的效果,可以随时结束培训。我个人退还还没有开始的培训费用,以天计算。但是店家依旧需要负责在期间的住宿费用以及往返路费;

②,培训结束后,将为店家提供我个人搜集的各式咖啡、饮料、甜点的配方;

③,培训结束后,为店家提供相关的培训手册一份,以方便店家以后对新员工的培训。

联系方式:

①,电话:15865200867

②,QQ923689898

③,邮箱:923689898@qq.com

④,微信号:L923689898

地址:山东省滨州市

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培训课程:
第一天:
①,学习了解咖啡机的基础知识
②,学习了解浓缩咖啡的基础知识
③,学习如何使用咖啡机制作一杯标准的浓缩咖啡
④,学习如何制作奶泡
⑤,学习制作意式拉花
⑥,学习使用咖啡机制作卡布奇诺咖啡
⑦,学习使用咖啡机制作跳舞拿铁咖啡
⑧,学习半自动咖啡机的清洁与维护
⑨,学习了解咖啡豆的拼配
第二天:
①,学习咖啡的历史和传播
②,学习咖啡的3大原种及其特征
③,学习咖啡的种植和咖啡果实的采摘
④,学习使用法式滤压器制作咖啡
⑤,学习使用三孔滤杯制作咖啡
⑥,学习制作皇家咖啡
⑦,学习制作维也纳咖啡
⑧,学习制作冰咖啡
⑨,学习吧台区域的划分以及清理与维护
第三天:
①,学习咖啡豆的处理方式
②,了解咖啡豆的分级
③,了解咖啡豆的几个主要品种
④,学习咖啡豆的包装与保存
⑤,学习咖啡豆的主要成分及如何品鉴咖啡
⑥,学习如何使用虹吸壶制作咖啡
⑦,学习如何使用比利时咖啡壶制作咖啡
⑧,学习制作爱尔兰咖啡
⑨,学习咖啡店营业前的准备工作
第四天:
①,学习瑕疵豆的相关知识
②,了解咖啡豆的烘焙
③,学习咖啡豆的研磨
④,学习如何使用摩卡壶制作咖啡
⑤,学习制作摩卡咖啡
⑥,学习了解制作咖啡的各种辅料
⑦,学习如何制作酒水单和制作新品咖啡
⑧,学习咖啡店结束营业后的工作
第五天:
①,学习茶的分类、鉴别与保存
②,学习如何冲泡红茶与绿茶
③,学习制作奶茶
④,了解英式奶茶、港式奶茶、印度奶茶的区别
⑤,学习制作果汁
⑥,学习制作水果茶
⑦,学习制作奶昔冰沙
⑧,学习制作冰激凌
第六天:
①,学习松饼的制作
②,学习布丁的制作
③,学习小饼干的制作
④,学习慕斯的制作
⑤,学习制作戚风蛋糕
⑥,学习制作提拉米苏
⑦,学习制作意大利奶酪
⑧,学习制作可丽饼
⑨,了解咖啡与甜点的搭配
⑩,了解红茶与食物的搭配
第七天:
①,学习咖啡厅的服务
②,了解与咖啡相关的小故事
③,了解各个国家咖啡习惯
④,学习制定相关的工作制度
⑤,考核学习成果
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[发帖际遇]: 老板把奖金交给 冰刀王子 手上,冰刀王子 得了 3 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2015-1-3 21:27:55 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-10 22:20:46 | 显示全部楼层
这样也行……佩服佩服
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发表于 2015-1-14 10:22:02 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-25 00:54:54 | 显示全部楼层
不错,想学呢
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发表于 2015-6-21 23:34:28 | 显示全部楼层
:D:D:D:D
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发表于 2015-8-11 08:07:47 | 显示全部楼层
期间产生的费用都比培训费高了
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发表于 2015-10-6 00:23:33 | 显示全部楼层
新人报道!
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发表于 2015-12-11 23:16:47 | 显示全部楼层
66666666
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发表于 2016-12-29 13:25:31 | 显示全部楼层
膜拜大神!
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