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[酒水] 餐馆赢在成本控制

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发表于 2014-12-12 12:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

餐馆赢在成本控制

餐馆赢在成本控制
      
本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入,列举了大量的实例,以理论和例证相结合的手法,详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容,使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书,都能明白什么是餐饮成本以及成本控制,为什么要控制,可以怎样有效地控制,自己应该在这一过程中做些什么,怎样才能把它做好。

内容介绍

  本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入,列举了大量的实例,以理论和例证相结合的手法,详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容,使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书,都能明白什么是餐饮成本以及成本控制,为什么要控制,可以怎样有效地控制,自己应该在这一过程中做些什么,怎样才能把它做好。


目录:

上篇 餐馆成本控制概说
一、弄懂成本的基本概念
1.原材料
2.燃料费
3.水电费
4.租金
5.转让费分摊
6.装修费摊销
7.设备折旧费
8.低值易耗品摊销
9.物料用品
10.管理费
11.维修费
12.其他费用支出
13.劳动力成本

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发表于 2014-12-12 23:19:15 | 显示全部楼层
看看11111
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发表于 2015-8-26 21:19:35 | 显示全部楼层
期待!!!!!
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发表于 2015-9-4 05:40:28 | 显示全部楼层
最近有打算开店。一直在找资料
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发表于 2015-9-6 21:20:18 | 显示全部楼层
学习,感谢分享
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发表于 2015-9-9 23:16:41 | 显示全部楼层
学习,感谢分享
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发表于 2015-9-10 16:36:30 | 显示全部楼层
看着好刁的样子
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发表于 2016-2-5 23:23:06 | 显示全部楼层
准备开店,特意来学学
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发表于 2016-3-2 22:02:20 | 显示全部楼层
看看学习一下
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发表于 2016-3-5 23:29:05 | 显示全部楼层
厉害,学习了
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发表于 2016-3-18 12:32:52 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2016-3-18 12:33:07 | 显示全部楼层
支持一下...
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发表于 2016-5-4 11:24:27 | 显示全部楼层
hahahahahahaha
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发表于 2016-5-31 17:31:22 | 显示全部楼层
很想看看
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发表于 2016-6-5 18:15:13 | 显示全部楼层
很好的东西
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发表于 2016-6-7 20:01:02 | 显示全部楼层
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发表于 2016-6-7 20:01:22 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-24 13:37:31 | 显示全部楼层
woxiangkan
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发表于 2016-7-26 18:00:04 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-26 18:00:19 | 显示全部楼层
什么东东
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发表于 2016-7-26 18:00:33 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-28 16:16:52 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-28 16:17:21 | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享,看看
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发表于 2016-8-11 00:20:34 | 显示全部楼层
我想看看
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发表于 2016-10-14 11:01:28 | 显示全部楼层
来学习学习
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发表于 2017-2-23 04:05:23 | 显示全部楼层
要钱买吗
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发表于 2017-4-4 00:10:52 | 显示全部楼层
111111111111111111111111
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发表于 2018-1-22 09:44:06 | 显示全部楼层
回复看看,看看
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发表于 2018-5-7 00:51:40 | 显示全部楼层
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