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[教程] 如何煮出QQ的粉圆

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发表于 2007-12-30 20:40:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
份量:500克
材料:粉圆250克、水1750毫升、红砂糖4克、蜂蜜15毫升
做法:
1.锅中倒入水以大火煮滚,放入粉圆,边煮边搅拌至粉圆浮在水表面。
2.转中小火续煮约50分钟,当中须搅拌3-4次,以避免粉圆粘锅底。
3.待粉圆煮好,以滤网将粉圆捞起,泡入冰水冷却后捞起。
4.加入红砂糖拌匀,再加入蜂蜜15毫升搅拌至完全溶解即可。

成功的秘诀
1.利用焖烧锅煮粉圆,只须煮30分钟,再续焖20分钟。
2.想要煮更多的粉圆,则粉圆与水的份量须等比例增加。
3.水滚后再放入粉圆,必须马上搅拌,才可避免粉圆粘在一起。煮热的粉圆应立刻泡入冰水中冷却,才会QQ的。
4.宜选择大又结实的粉圆,勿购买添加太多地瓜粉的粉圆。

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相关帖子

鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2008-3-18 01:10:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

谢谢楼主 希望我的小店 在您的帮助下生意兴隆 感谢此吧!!!
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 楼主| 发表于 2008-3-18 04:09:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

不必客气!这是我们应该做的
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发表于 2008-3-21 08:08:00 | 显示全部楼层

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小店将于23日开张,珍珠奶茶我全进的顶呱呱公司的奇异鸟.但听进货的说他比较适合学校,档次略低.不知吧主意见如何?
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 楼主| 发表于 2008-3-21 17:38:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

荷兰的奇异鸟比较好,最好你自己先做个尝试,也不能全信供货商的,他们希望你买贵的好
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发表于 2008-3-22 08:11:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

[s:246] 照楼主教的方法试煮了一次,珍珠中心还是有些硬.有好些化掉了.不知甚摸原因?冲的奶茶还算成功,我儿子说比街上的好喝,呵呵.我得意的笑啊
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 楼主| 发表于 2008-3-22 17:05:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

要不尝试下这样煮粉圆:将水烧开后倒入粉圆,搅拌,使其不要黏住锅底,用中火煮30分钟,然后熄火,闷20分钟,然后洗净加入一些辅助材料即可。
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发表于 2008-3-24 07:15:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

[s:186]   今天小店开业了,现在有一个重要的问题;我的QQ的珍珠是早上八点煮好的,也是一直用糖水和蜂蜜泡着的.(常温没有密封的状态).但是到了下午三点多,就觉得有些发硬了,到晚上七点就咬不动了,已经扔了.请问楼主有好的方法吗?
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发表于 2008-4-23 01:06:00 | 显示全部楼层

回复:如何煮出QQ的粉圆

可以一次少煮点,下午1点左右再煮一次就行了,
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发表于 2009-3-25 09:29:31 | 显示全部楼层
7楼的问题我也有
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发表于 2009-7-8 15:45:37 | 显示全部楼层
用什么牌子的珍珠比较好
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 楼主| 发表于 2009-7-8 16:25:33 | 显示全部楼层
粉圆的质量也有一定的原因。具体的牌子我倒没注意。
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发表于 2010-1-4 12:08:12 | 显示全部楼层
他们都说味宝的珍珠不错。
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发表于 2010-1-28 23:58:56 | 显示全部楼层
感谢分享。。学习了。。。。
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发表于 2010-1-29 00:08:07 | 显示全部楼层
非常好的介绍
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发表于 2010-5-21 10:37:56 | 显示全部楼层
学习中
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发表于 2010-8-25 14:36:06 | 显示全部楼层
煮好的珍珠存放时间不能超过4个小时,要不就不好吃了
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发表于 2010-8-25 15:08:27 | 显示全部楼层
珍珠粉圆外面要用蜂蜜包裹住,这样就很好了,弹性也不错
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发表于 2010-8-26 10:09:37 | 显示全部楼层

珍珠粉圓的原料

珍珠粉圓的材料(樹薯粉+修飾澱粉(原子粉)、焦糖等。[s:197]
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发表于 2011-1-17 03:27:09 | 显示全部楼层
[s:59]
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发表于 2011-11-30 17:21:58 | 显示全部楼层
路过,赚点小费
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发表于 2011-12-23 21:03:04 | 显示全部楼层
今天晚上试试啊!
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发表于 2012-3-9 01:56:50 | 显示全部楼层
wei7623429 发表于 2010-8-25 14:36
煮好的珍珠存放时间不能超过4个小时,要不就不好吃了

这个是实话,珍珠煮好后最多只能放6小时。哪怕你有再多的糖浆泡着都没用。
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发表于 2012-4-6 21:35:56 | 显示全部楼层
学习了!
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发表于 2012-5-10 11:35:46 | 显示全部楼层

学习了!
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发表于 2012-5-26 11:44:38 | 显示全部楼层
学习中
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发表于 2012-7-7 22:23:20 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-12 21:39:00 | 显示全部楼层
粉圆超过三小时就会发硬
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发表于 2012-7-16 00:37:33 | 显示全部楼层
学习!
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发表于 2013-4-9 15:41:54 | 显示全部楼层
学习学习!!!!!
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