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[分享] 炭烧咖啡的简介

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发表于 2007-12-30 18:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
学名:炭烧咖啡(来自日本又名:苦炭烧)Roast Coffee
    风味:香味特殊,甘、醇、浓郁,极苦
    建议烘烤方法:重深度烘烤
    名典评价:极佳
    纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味,香淳苦涩,较多的保持了咖啡的原有风味
    对于炭烧咖啡,我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名Shaoluos,正说的发音是索罗斯,把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯,彻头彻尾的魔鬼名字,浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思,炭烧咖啡正着说反着也是可以达到那种境界的,正说的炭烧咖啡是苦的,反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦,正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。
    在味道方面,炭烧咖啡也是可以叫做咖啡“大鳄”的。炭烧咖啡被人们尊称为世界上最苦的咖啡。炭烧咖啡的这个“苦”,我想是日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的,它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是,日本人却又实在喜欢咖啡了,他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。
    因此,就像象在对待美国人的发明时所做的那样,日本人运用他们的一贯思维,把咖啡豆拿过来以后加以改造,使之改头换面,并贴上日本人的品牌,巧妙的使咖啡技术也迂回成日本人的专利。表现在:在知道酸、香、甜、醇这些方面实在是比不过那些有先天优势的国家,而“苦”却几乎还是一片空白的时候,他们就以“苦”起家,把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香,甘、醇、浓郁等方面小有成就以后,他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限,使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味,香浓的,却独立于其它咖啡之间,最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。
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发表于 2009-2-9 13:40:57 | 显示全部楼层
原来是这样的额
    炭烧还是来自日本的??
   有意思!!!!!!!!!!!
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发表于 2009-2-10 11:42:14 | 显示全部楼层
适合做冰咖啡,口感还不错
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发表于 2009-2-12 02:05:40 | 显示全部楼层

回 2楼(完美时刻) 的帖子

我去试试1!!!!
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发表于 2012-7-18 01:22:01 | 显示全部楼层
日本的!
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