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红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail

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发表于 2012-12-4 12:19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
发布作品
【中文名称】: 红粉佳人鸡尾酒
【英文名称】: Pink Lady Cocktail
【调制配方】: 金酒(琴酒)1.5盎司、红石榴糖浆1盎司、鲜奶油1盎司
【调制步骤】: 1、摇酒器装入半杯冰块,再依次加入全部材料,摇荡至外部结霜即可。
2、将鸡尾酒滤至冰镇好的鸡尾酒杯中。
【载具选择】: 三角鸡尾酒杯
【配方来源】: 金酒类鸡尾酒
【使用装饰】:
【调制方法】: 摇和法
【酒精含量】:
【建议售价】: 28 元

红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail

红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail

红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail
调酒教室:
这款鸡尾酒因其清爽又甜蜜的口感,加上漂亮的粉红色,深受女性朋友的喜爱。一般有两种不同的做法,另一种是加入蛋白,颜色比较深红且清澈透明。这里用鲜奶油代替鸡蛋清,色泽比较粉嫩。

红粉佳人鸡尾酒是一款专门为女人而调配的鸡尾酒。属酸甜类的餐前短饮,是传统的标准鸡尾酒。

冰镇过的专用鸡尾酒三角杯,里面盛着粉红色的酒液,闻之芳香,饮之润滑。有金酒的辣,也有红石榴糖浆的甜,一位粉红色佳人的粉红色心情没有溢满杯子,上面隔了一层细腻的气泡!佳人就是佳人,言语是多余的,时光也会为她停滞不前。1912年,鸡尾酒界献给当时在伦敦演出相当轰动之舞台剧“粉红佳人”(Pink Lady)的女主角之特制鸡尾酒,从此闻名世界。

由于奶油较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要充分摇匀。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。摇晃时,手掌绝对不可紧贴摇酒器,否则手温会透过摇酒器使壶体的冰块提前溶化,导致鸡尾酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量,用量少了,酒的颜色呈粉红;用量多了,酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。
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发表于 2012-12-4 15:21:52 | 显示全部楼层
老大没有鲜奶油可以用百利甜代替吗
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 楼主| 发表于 2012-12-4 15:24:55 | 显示全部楼层
江鹏 发表于 2012-12-4 15:21
老大没有鲜奶油可以用百利甜代替吗

用牛奶或甜酒可以的,甜酒味道更好,要叫绝代佳人了
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发表于 2012-12-4 16:19:09 | 显示全部楼层
收到收到、、
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发表于 2012-12-4 21:21:07 | 显示全部楼层
粉嫩比较好看
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发表于 2013-1-10 20:04:30 | 显示全部楼层
但是看着不是很欣赏
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发表于 2013-1-31 13:50:56 | 显示全部楼层
我觉得吧,大家其实可以把配方说出来的时候简单说一下口感怎么样,让我们对此酒大体有一个直观的认识。

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梦幻调酒师 + 2 有点道理

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发表于 2013-3-13 21:29:19 | 显示全部楼层
试试口感告诉你
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发表于 2013-4-5 17:49:32 | 显示全部楼层
红粉佳人是不是有很多种调法??我所知道的配方是:金酒+青柠汁+蛋清+红糖水+冰,慢摇。。。
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发表于 2013-4-30 22:23:11 | 显示全部楼层
刚试了下 加百利甜的那种,酒味较重,有点难入口。 加蛋清那种就相对柔和点更容易让人接受。两者比较而言还是推荐加蛋清那种调试方法。

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发表于 2013-5-1 09:53:49 | 显示全部楼层
.......
[发帖际遇]: 平安健康都重要 调酒得了冠军,奖励 8 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2013-5-9 11:20:25 | 显示全部楼层
不用加柠檬的咩?
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发表于 2013-6-30 21:54:28 | 显示全部楼层
加鲜奶油比加蛋清更香醇更好喝点,蛋清会有点腥味的感觉
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发表于 2013-8-17 11:21:28 | 显示全部楼层
不敢用蛋清 之前调了几杯给朋友 用的是牛奶 觉得还是用牛奶来的适中 蛋清不是所有女士都能承受的 保守起见 还是推荐牛奶  不过因人为宜了
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发表于 2013-9-1 19:41:58 | 显示全部楼层
感觉很甜
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发表于 2013-9-11 02:53:15 | 显示全部楼层
加入蛋清  会有腥味么,
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发表于 2013-10-25 14:20:02 | 显示全部楼层
请问奶油可以用牛奶代替么?谢谢!
[发帖际遇]: →℃吾※偶← 调酒时客人给了你小费 3 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
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 楼主| 发表于 2013-10-25 17:08:17 | 显示全部楼层
→℃吾※偶← 发表于 2013-10-25 14:20
请问奶油可以用牛奶代替么?谢谢!

可以的,也可以用淡奶或液体奶油
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发表于 2013-10-26 09:42:21 | 显示全部楼层
调不出你们说的那种味道,也许境界不够
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发表于 2013-11-7 19:12:46 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2013-10-25 17:08
可以的,也可以用淡奶或液体奶油

谢谢!
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发表于 2013-11-22 15:54:16 | 显示全部楼层
谢谢分享!
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 、刺儿 手上,、刺儿 得了 1 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2013-11-22 23:09:39 | 显示全部楼层
怎么我调一次喝着酒味好重啊,有点金酒那苦味~~没有清甜的味道
[发帖际遇]: 图波 调酒时客人给了你小费 1 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-4-8 20:48:52 | 显示全部楼层
我很可怜!我放太多石榴糖浆,太甜
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发表于 2014-4-10 03:47:59 | 显示全部楼层
恩恩.换来试试               
[发帖际遇]: 百厌鬼 调酒得了冠军,奖励 7 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-4-12 17:04:43 | 显示全部楼层
多谢分享,回头弄杯试试
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发表于 2015-4-15 11:23:06 | 显示全部楼层
话说一盎司的石榴浓浆会不会太多了 牛奶的量一盎司最好么
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 楼主| 发表于 2015-4-15 11:25:02 | 显示全部楼层
vv459789875 发表于 2015-4-15 11:23
话说一盎司的石榴浓浆会不会太多了 牛奶的量一盎司最好么

觉得太多你可以调整
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发表于 2015-5-15 16:16:37 | 显示全部楼层
红粉佳人的配方真多,不同的材料不同的颜色跟口感
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发表于 2015-6-4 21:33:10 | 显示全部楼层
做出来的颜色不同的?? 044.jpg
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 楼主| 发表于 2015-6-4 21:55:29 | 显示全部楼层
海因利希 发表于 2015-6-4 21:33
做出来的颜色不同的??

差不了多少?拍出来也有色差
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