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调酒师手把手教你调出鸡尾酒

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发表于 2007-10-3 21:33:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
摇汤法(shake)
  是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法,将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内,用劲来回摇动,使其充分混合即可,能去除酒的辛辣,使酒温和且入口顺畅。
  需准备的基本器材:雪克壶、夹冰器、冰块。
  要诀:摇汤时速度要快并有节奏感,摇荡的声音才会好听。
①将材料以量杯量出正确份量后,倒入打开的雪克壶中。
  ②以夹冰器夹取冰块,放入雪克壶中。
  ③盖好雪克壶后,以右手大拇指,抵住上盖,食指及小指夹住雪克壶,中指及无名指支持雪克壶。
  ④左手无名中指托住雪克壶,底部食指及小指夹住雪克壶,大拇指压住过滤盖。
  ⑤双手握紧雪克壶,手背抬高至肩膀,再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快,来回甩动约10次,再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。

调酒师手把手教你调出鸡尾酒

调酒师手把手教你调出鸡尾酒
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发表于 2007-10-10 05:17:00 | 显示全部楼层
不错的贴,呵呵
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发表于 2007-10-19 07:53:00 | 显示全部楼层
补充一下,雪克壶要先盖大帽子后盖小帽子,呵呵
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发表于 2007-10-19 09:28:00 | 显示全部楼层
你看得真仔细啊,呵呵
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发表于 2007-10-20 07:12:00 | 显示全部楼层
呵呵,一起学习,当然要认真看了
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发表于 2007-11-8 23:02:00 | 显示全部楼层
我手都没那么大,怎么抓啊
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发表于 2007-11-8 23:04:00 | 显示全部楼层
知道怎么抓了
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 楼主| 发表于 2007-11-8 23:51:00 | 显示全部楼层
两手都要抓,两手都要硬,小平同志说的
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