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发表于 2011-4-14 22:43:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 義大利麵醬
    材料絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1 杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙、蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
    作法1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
    2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
    3. 最後放入蕃茄糊和 1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
  • 蕃茄醬
    材料熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1 小匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、鹽少許
    作法1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
    2.起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
  • 咖哩蕃茄醬
    材料材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙、糖1/2大匙
    材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
    作法1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。
    2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以 )
    可用於肉類或蔬菜炒醬
  • 橙汁排骨醬
    材料柳橙1個、蕃茄醬 2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
    作法1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。
    2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
  • 廣東油雞淋醬
    材料醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙、水10杯、香油1/2杯
    滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
    作法將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁

鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2011-12-30 14:36:09 | 显示全部楼层
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发表于 2012-12-30 19:33:26 | 显示全部楼层
不错 谢谢老师
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发表于 2013-9-4 00:07:47 | 显示全部楼层
少了点
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发表于 2014-8-5 11:36:01 | 显示全部楼层
谢谢分享,我喜欢
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