梦幻调酒师

标题: 古典鸡尾酒Old Fashion，才是唯一可以媲美马天尼的一杯酒 [打印本页]

作者: 梦幻调酒师 时间: 2019-4-3 12:51
标题: 古典鸡尾酒Old Fashion，才是唯一可以媲美马天尼的一杯酒
某些人最挚爱的鸡尾酒：Old Fashion，中文名叫「古典」。

古典酒（Old Fashioned）是唯一一款，与马天尼的地位旗鼓相当的鸡尾酒。
(, 下载次数: 140)

“很多事情决定了为啥你这辈子非得喝几杯古典酒。”
Old Fashion，一款Whisky Cocktail，最适合品尝它的季节是秋冬。

和名字一样，它是古典的、老派的、守旧的、寒冷的。

(, 下载次数: 153)

Old Fashion是一款能够在威士忌的强烈抨击和苦涩中，尝到意犹未尽甜味的鸡尾酒。

你会爱上那妙不可言的层次感，爱上那种恰到好处，从此一发不可收拾。
(, 下载次数: 126)

《广告狂人》全片的第一个场景：

在一家人声鼎沸，烟雾缭绕的酒吧一角。一个男人正绞尽脑汁地思考着某品牌香烟的文案。

服务员走近询问，他随意回了一句：

“do this again ，old fashioned please.“
我们还未得知Don draper的大名，就已经知道了他的标志性最爱——old fashioned。

冰球和浓郁回甜的Whisky缠绕在一起，杯子中的冰球慢慢释放酒香。橙、柠、青、角汁挤压在酒中，Whisk开始接纳水果，弥漫水果的清香。

Old Fashioned就是这样一款矛盾又迷人的鸡尾酒。

它是强烈的，但不是太强烈，它是甜蜜的，却又不太甜。

重要的是：它非常简单，又绝对美味。

每个人，一定会有属于自己的一款鸡尾酒。在你找到它之前会不停地尝试，直到遇见它，口味不会再改变。

电影《Crazy，Stupid，Love》里，Ryan Gosling展示了一杯Old-Fashioned的完美套路：洛克杯中放入一块冰，另取一只量杯，淋上几滴苦精，优雅地把浸满苦精的方糖捣碎，再倒入波本威士忌，快速搅拌片刻。最后将混合酒液倒在冰块上，削下片形状完美的装饰橙皮。

递到一见钟情的姑娘手里。

波本威士忌是 Old Fashion 的灵魂。而 Bourbon 也是美国威士忌的代名词。波本是肯塔基州的一个郡，名字来源于法国的波旁王朝（Bourbon），是为了感谢美国独立战争时，在这块土地上同英国人作战的法国人。

在Old Fashion 的配方中，有一个重要的调和剂-苦精（bitters）。

苦精是一种用草药调制的酒，有着独特的香气和苦味。在 Old Fashion 中，苦精用来均衡糖浆的甜度和橙皮的酸涩。

(, 下载次数: 150)
古典在最这几个最基本元素：威士忌，苦精，糖，水。达到最简单却又最完美的均衡。

  刘瑜在《送你一颗子弹》里用一种迷人的阐述说明「均衡」这个词：

  均衡，我喜欢这个词，它表明一切上升，或者坠落或者旋转或者破碎都有一个优雅的终点。

  一杯Old-Fashioned, 原料与手法都不复杂。它非常简单，却几乎浓缩了美国漫长的鸡尾酒历史。
(, 下载次数: 148)
它诞生于18世纪，古典鸡尾酒的配方是严格规定的。

从诞生的那天起，配方就没有再改动过。

名副其实的古典派。

但是它满足了我对一杯鸡尾酒的所有。

作者: 左右爪 时间: 2020-8-2 16:07
请教一下配方呢

作者: 梦幻调酒师 时间: 2020-8-2 23:49

左右爪发表于 2020-8-2 16:07
请教一下配方呢

http://www.drink8.cn/thread-98322-1-1.html

作者: 左右爪 时间: 2020-8-5 13:14

梦幻调酒师发表于 2020-8-2 23:49
http://www.drink8.cn/thread-98322-1-1.html

谢谢

欢迎光临梦幻调酒师 (http://www.drink8.cn/)