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酒吧商品学

意大利的葡萄酒: 意大利是同法国并驾齐驱具有悠久历史的葡萄酒生产国。产业革命以后，由于欧洲的经济中心移向北欧，使该国知名度有所下降。可到了20世纪60年代，由于酿造技术的现代化等原因，也制造出了具有稳定品质的葡萄酒。 1963 ...; 2014-9-10 12:18

德国的葡萄酒: 德国葡萄酒的生产地位于全世界的葡萄酒生产地的最北面，如果不包括原东德的葡萄酒生产地的话，一般都分布在北纬50度附近。对日本而言相当于北海道北部的萨哈林一带，由于受到流经大西洋沿岸的墨西哥湾暖流的间接影响 ...; 2014-9-8 08:24

法国的葡萄酒: 葡萄栽培面积约100万公顷，生产量为700万千升。在生产量方面同意大利不相上下。法国既是知名度很高的葡萄酒生产国，又可以说是世界第一的葡萄酒消费大国。在法国，沿用EU（欧盟）的葡萄酒法，将葡萄酒分类为一般葡 ...; 2014-9-6 10:07

各国的葡萄酒简介: 葡萄是喜好温暖气候的植物，其栽培遍布世界各地，列入栽培地的条件是能制造出上等葡萄酒的葡萄。世界有名的葡萄酒产地，集中在年平均气温10 -20‘℃之间，夏季日照充分的地带。这些地带分布在北纬30- -50度之间、南 ...; 2014-9-4 09:51

葡萄酒的种类: 葡萄酒的风味，可以说达到了无限多样化的程度，根据制造方法、葡萄酒的颜色、甜度、TPO等可做出各种各样的分类。最一般的是根据制造方法分类，可分为如下4大类：非发泡性葡萄酒(Still wine)，发泡性葡萄酒(Sparkling ...; 2014-9-2 07:59

葡萄酒的定义: 所谓葡萄酒，从广义上说是指由水果制造的酿造酒，从狭义上讲是专指由葡萄酿造而成的酒(Wine)。葡萄酒，英语为Wine 、法语为Vin，德语为Wein，意大利语、西班牙语为Vino，葡萄牙语为Vinho，其语源被认为是来自拉丁语 ...; 2014-8-31 10:41

葡萄酒的历史: 葡萄酒，可以说在我们所知道的能够饮用的东西当中，是地球上最早出现的含酒精饮料。然而，在文献上的最早记载据说是在公元前2千年左右，一部颂扬古代巴比伦国王的《吉尔伽美什叙事诗》的文学作品和在古埃及的金字塔 ...; 2014-8-29 09:18

酒的制造方法的分类: 酒类从制造方法上可大致分为三大类：(1)以谷物和水果等作为原料通过发酵而成的酿造酒；(2)以大麦、葡萄、甘蔗等作为原料通过发酵再进一步蒸馏而成的蒸馏酒；(3)在酿造酒和蒸馏酒的基础上加入草根树皮或水果等的香味 ...; 2014-8-27 08:39

酒的定义及酒精含量的表示: 酒的定义所谓酒，是含有酒精饮料的总称。许多国家都从法律上对它的定义和种类等作出了明文的规定。在日本，酒税法对酒有明确的定义。酒税法第二条规定：“所谓酒是酒精含量在1度以上的饮料”。这样，酒精含量在1度 ...; 2014-8-25 08:23

蒸馏的原理和蒸馏机的类型: 如果将发酵产生的酒进一步进行蒸馏，我们将会得到酒精含量更高的酒。将水进行加热，在1个大气压下1 00℃时开始沸腾，由液体变成气体。如将这种气体进行冷却，那么就又恢复到原来的液体状态。水的沸点是100℃，而乙 ...; 2014-8-22 08:21

酒精发酵: 酒的主要成分是酒精，酒精即是乙醇。乙醇是通过一种叫酵母的微生物的作用，从葡萄糖、果糖之类的含糖物质中产生的。用化学式表示则为：C6H12O6—2C2H5OH+2CO2（葡萄糖、果糖）（乙醇）（二氧化碳）人类依靠食用含有 ...; 2014-8-20 08:24

蒸馏酒的历史和传播: 对于酒的制作方法带来最大变化的，是炼金术士们发现的蒸馏技术在制酒上的应用。大约在公元前3千年左右，在美索不达米亚产生的蒸馏知识与技术，在地球上向东西各方传播，在各地扩展开来。由此，酒精含量高的烈性酒的 ...; 2014-8-18 10:24

葡萄酒、啤酒的诞生: 所谓酒，就是含有酒精的饮品。古今中外，各种各样的酒从产生、改良到饮用至今，可以说是同人类的历史相伴发展的。但是，人类和酒的出现，到底哪个年代更为久远呢？或许你会觉得有些意外，答案是酒的出现更为久远。 ...; 2014-8-16 14:20

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