葡萄品种2

冰刀王子 · 发表于 2012-6-25 22:18:18

慕尔韦度

法国朗格多尔—科比亚尔沙土地中生长的格连纳什

　　在葡萄蚜虫灾害之前，慕尔韦度（Mourvedre）曾一度是主要的葡萄品种，现在虽说格连纳什和辛索（Cinsault）葡萄的地位更重要，但粒小皮厚的慕尔韦度仍是酿制邦多尔（Bandol）酒的核心和表现特性的品种。邦多尔酒是普罗云斯的顶级红酒，由土仑（Toulon）海岸附近的众多葡萄园出品。慕尔韦度葡萄酒有浓烈的黑莓果味和单宁酸味，但需要一个靠海、夏季温暖的环境以充分成熟，邦多尔便成了慕尔韦度的自然家园。慕尔韦度在新教皇城堡调制的混合酒表现不俗；如今在米迪（Midi）和加州，慕尔韦度[当地称为马他罗（Mataro）]也开始时髦起来；圣克鲁兹的山脉葡萄园（Ridge Vineyard）出产的慕尔韦度黑果味尤其充盈，是该品种的范例。在西班牙，慕尔韦度称为莫纳斯特莱（Monastrell），是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。
　　添普兰尼洛

西班牙的里奥哈阿勒韦萨的添普兰尼洛葡萄

　　添普兰尼洛（Tempranillo）是一种相对早熟、皮厚的葡萄，是西班牙名贵的葡萄品种。酿制的红酒颜色深，组成佳，酒精度数不太高。正是由于这些特性，使其成了里奥哈.阿尔塔（Rioja Alta）和阿拉韦沙（Alavesa）等地高海拔葡萄园选种的理想对象，占当地种植面积的70％，也是当地最好的水果。它和里奥哈巴哈（Riojia Baja）和纳瓦拉（Navarra）的格连纳什调合的效果非常好，同时它也是日益受欢迎的上卡斯蒂尔（Castille）的里韦拉德尔迪罗（Ribeira del Duero）红酒的主要品种。到了葡萄牙，添普兰尼洛名称变为红洛列兹（Tinto Rorez），是迪罗（Duero）波特酒的主要葡萄品种之一。
　　聂比奥罗（Nebbiolo）

意大利巴罗洛的聂比奥罗葡萄

　　聂比奥罗（Nebbiolo）无疑是最优良的葡萄品种之一，酿制超级而耐久的红酒。但它对位置和土质十分挑剔，所以除意大利东北部和皮耶迪蒙特外，其他地区仍未见有种植。聂比奥罗一词来自意大利语“nebbia”，是指秋天笼罩着巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯可（Barbaresco）山坡的雾气，它延长了葡萄的生长季节。聂比奥罗通常在10月中旬后才采摘，初酿成的酒酸味粗烈，需在瓶中醇化数年后才可饮用。花时间是值得的，因为上等的巴罗洛和巴巴列斯可把玫瑰花香和焦油样的强劲酒质奇妙地结合在一起。现在人们开始倾向于亲和的皮耶迪蒙特.聂比奥罗葡萄酒，它用较短的时间在旧木桶中藏酿，以避免损失酒质。聂比奥罗在布雷西亚（Brescia）也有种植，作为酿制弗兰恰可塔（Franciacorta）和阿俄斯塔谷（Vald' Aosta）的成分之一。在加州，有些庄主也尝试种植聂比奥罗，但尚未取得显著的成效。
　　桑吉奥伟谢
　　桑吉奥伟谢（Sangiovese）是意大利中部广泛种植的葡萄品种，以它酿成的酒在质量上可能会有很大的差异。同黑品诺一样，桑吉奥伟谢易成熟，植株变种多，其变种可粗略分为桑吉奥伟谢格罗索（Sanglovese Grosso）和桑吉奥伟谢皮科洛（Sangiovese Piccolo）。最好的桑吉奥伟谢酒酿自托斯卡纳（Tuscany）的格罗索，以纯而非调合的形式，如藏酿慢的名红酒布龙奈罗芒塔尔钦诺（Brunello di Montalcino）和低调但亲和的摩里林诺迪斯堪申诺（Morellino di Scansano）。桑吉奥伟谢是基安蒂葡萄酒的主力，它和新进的更亲和的坎奈奥罗（Canaiolo）一起在葡萄的调合中担当要角。桑吉奥伟谢是晚熟品种，喜好佛洛伦斯（Florence）与锡耶纳（Siena）之间经典基安蒂（Chianti Classisco）的石灰土质。它的酸味和单宁酸含量均很高，带有清亮典雅的红宝石色彩，需在瓶中藏酿几年才能真正体现出鸢尾属异味以及樱桃和李子的味道。口中的平衡感和绵长的持续力使它成为真正的优质红酒。至佳的桑吉奥伟谢就如优质黑品诺—样，以典雅而非劲力，赢得了人们的欢心。在阿根廷，意大利后裔也成功种植了桑吉奥伟谢，意大利人用纳帕和加州中部海岸的卡本妮来调和有前途的桑吉奥伟谢酒。

冰刀王子 · 发表于 2012-7-1 01:24:45

yipd5251 发表于 2012-6-30 14:46
楼主的帖子,不由得精神为之一振,自觉七经八脉为之一畅,七窍倒也开了六巧半,自古英雄出少年

这是在夸我吗？哈哈

账号		自动登录	找回密码
密码			现在注册

	上海酒类 \| 启德酒业 \| 盛卫洋酒 \| 盛峰酒行		调酒入门 \| 资料下载 \| 调酒探讨		新人报到 \| 招聘求职		瘦身茶饮 \| 酒吧经营 \| 美容美食
	爱上淘宝 \| 淘宝特卖 \| 天猫超市 \| 酒吧用品		调酒配方 \| 冰砂奶昔 \| 茶类配方		水果茶饮 \| 空间相册		果汁饮料 \| 道具购买 \| 榜上有名

葡萄品种2

相关帖子

站长推荐 /2